Guisado de Grão e Grelos com Batata Doce

Preparação

Descasque a batata doce e corte-a em rodelas de 2,5cm de espessura.Coloque-as no copo da bimby com a água, a manteiga, o mel e o sal: 20 min, temp 100º, /, sem copinho. Confira com um garfo se estão macias e, se necessário, programe mais 5 minutos.Quando estiverem prontas, retire, reserve-as e descarte o caldo.Coloque a cebola descascada no copo: 5 seg, vel 5.Junte o azeite, os cominhos e as sementes de coentros e cozinhe 8 min, temp varoma, vel 1.Acrescente o bacon: 2 min, temp 100º,/.Adicione o concentrado de tomate, o tomate pelado e o açúcar: 5 min, temp 100º, /.Por fim, acrescente os grelos já descongelados e escorridos, o sal e a pimenta e o grão cozido, envolva com a espátula e programe 5 min, temp 100º, /. Prove e ajuste os temperos.Para servir, coloque o grão no prato, distribua a batata doce no topo e salpique com os coentros frescos. Acompanhámos com arroz branco.

Fonte - Adaptada do livro “Ottolenghi, The Cookbook”.