Crepes de bacalhau (mãe Laura)
| Bimby TM 31 |  |
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| Criado em: 01.11.2009 - 22:29 |
Alterado em: 04.11.2010 - 12:12 |
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1 hora
24 doses/Pax
Ingredientes
1 cebola2 dentes de alho
150 gr de margarina
200 gr de bacalhau desfiado
80 gr de farinha sem fermento
300 gr de leite
1 gema de ovo
Noz moscada
Pimenta
Sumo de limão
Sal q.b.
Ingredientes para os crepes:
500 gr de farinha sem fermento
800 gr de água
2 ovos
Sal q.b.
Acessórios
1 frigideira pequena para fritar os crepes.Preparação
1. Colocar a cebola e o alho: programar 8 segundos, velocidade 5; abrir a tampa e descer os resíduos com a espátula.
2. Colocar a margarina: programar temperatura Varoma, 5 minutos, na velocidade 2.
3. Juntar a farinha e o leite: programar temperatura 90º, 5 minutos, velocidade 4.
4. Juntar o bacalhau, tempera-se a gosto e junta-se a gema do ovo: programar 15 segundos na velocidade 3 e meio. Reserva-se.
Preparação dos crepes:
1. Colocar tudo no copo: programar 15 segundos, velocidade 6 (fica meio líquido). Notas: - Unta-se sempre a frigideira com óleo. - Frita-se de um lado e do outro. Mas fica clarinho. - No final, recheia-se cada crepe, enrola-se e fecham-se as pontas. Passa-se por ovo e pão ralado. - Pode congelar e fritar quando precisar.
