Creme aveludado de camarão

Bimby TM 31

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Criado em: 31.10.2009 - 01:11		Alterado em: 08.06.2010 - 20:44

30 minutos

12 doses/Pax

Ingredientes

800 g água
50 g azeite
2 dentes alho
350 g camarão
1 cebola,1 cenoura
1 courgete pequena
20 g pimento verde
20 g pimento vermelho
Coentros picados
Sal,pimenta e piri piri

Acessórios

cesto

Preparação

Descascar o camarões crus e cozer as cabeças e as cascas com 500 g água 8m/100C/vel4,coe o caldo e reserve.Lave o Mixtopf geschlossen e deite as cebola,cenouras,os pimentos,courgete,alhos,tomate e o azeite e programe 10seg/vel 6.

Deite 300 g água e programe 15m/100ºC/vel 2..Adicione o caldo(fumet) rectifique os temperos e programe mais 45seg/vel 7.

Junte os camarões cortados ao meio e programe 5m/100ºC/vel Sanftrührstufe Linkslauf .

Decore com os coentros e delicie-se.

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