Cheesecake....do outro mundo...

Preparação

Estas medidas são as indicadas para uma forma  de aprox. 20 cm de diâmetro.Pré-aqueça o forno a 160º-165ºC.Unte uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.Triture as bolachas com o açucar até que fique em pó dando alguns golpes com o turbo.Misture a manteiga derretida durante 30 seg/vel4.Coloque este preparado sobre o papel vegetal, pressionando bem sobre o fundo.Leve a refrigerar enquanto se prepara o recheio.Lave a bimby no programa de lavagem rápido que é aqui explicado no forum e seque-a bem.Bata o queijo com o açucar e o sal durante 3 min/vel4. Reserve.Sem lavar a bimby, bata os ovos e a gema 30 seg/vel 4.Junte em 4 vezes a mistura do queijo, batendo entre cada adição, 30 seg/vel4.Junte a baunilha com a nata espessa e bata 30 seg/vel 4, de forma a que fique uma mistura bem homogénea.Deite o recheio sobre a massa.Bata com a forma sobre a mesa para evitar bolhas de ar.Prepare um tabuleiro com água, coloque dentro o cheesecake e deixe cozer por 1h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.Deixe o cheesecake arrefecer completamente, embrulhe com película aderente e refrigere durante toda a noite.Desenforme.Pode comer-se simples ou servir-se com frutos vermelhos....Para o coulis de morango, pulverizei açucar (vel.9) e triturei morangos na vel.8 durante alguns segundos. Misturei os dois à vel 4 durante alguns segundos e servi à parte numa molheira para se pôr a quantidade a gosto no próprio prato.

Nota: esta receita foi adaptada do blog "Flagrantes delicias"