Caril de amendoim

Preparação

Pique o amendoim nas vel.5-7-9 até ficar bem ralado.Reserve o amendoim numa taça, junte-lhe o côco ralado e a agua a ferver, deixe repousar meia hora. Quando já conseguir por a "mão na massa", massage os miolos de forma a que eles libertem a sua gordura e leite. Depois de bem "massajado" terá que coar o leite (aproveite o leite e deite fora o miolo).Coloque a cebola o alho e o piri-piri na bimby e pique-a 15 seg./vel.4. Depois refogue 4 min./vel.1/temp. 100º.Junte o tomate e pique 5 seg./vel.4. Programe 5 min./vel.1/temp. 100º.Junte o leite que tinha reservado e programe 40 min.//temp. 100º, sem o copinho (tem que ser mesmo 40 minutos para cozer bem o leite do amendoim). De vez em quando pode aumentar a velocidade até 2 por alguns segundos para ter a certeza que não se pega no fundo. Ao fim de 20 minutos coloque o caldo de galinha.Ao fim deste tempo retifique o sal a seu gosto, coloque a borboleta e junte o frango. Programe 20 min.//temp.100º. Se a quantidade de molho for muita para a capacidade da bimby tire um pouco com uma colher e reserve para depois juntar no final.Acompanhe com arroz branco ou upshwa (não tenho a certeza se é assim que se escreve, e é farinha de milho cozinhada para acompanhar- quando exprimentar na bimby também cá ponho).