FANTASTICO PÃO COM BATATA
| Bimby TM 31 |  |
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| Criado em: 19.10.2009 - 22:47 |
Alterado em: 08.06.2010 - 20:43 |
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1 hora
Ingredientes
250gr. Batata Cozida125 gramas de Leite
125 gramas de Agua
2 colheres de chá de Sal
500 gramas de Farinha a gosto (costumo colocar Trigo / Centeio ou o que está mais á mão!)
1 cubo de fermento Padeiro fresco (+/- 22gramas)
1 colher de sopa de Vinagre
1 colher de sopa de Mel
Acessórios
Preparação
Colocar a Batata junto com o leite e Agua na Bimby - 1-1 1/2 minutos / 100º / Vel 1 - até atingir os 37ª - Chegando à temperatura - colocar em Velocidade 6 por 10 segundos.
Juntar os restantes Ingredientes e colocar em Velocidade Espiga por 3 minutos.
Deixar levedar a massa na Bimby por 30 minutos e após esse tempo colocar mais 30 segundos em Velocidade Espiga!
Formar um Pão a gosto e colocar num tabuleiro de Forno forrado com Papel Próprio e deixar o Pão a crescer até o Forno atingir 240-250º!
Quando atingida a temperatura - colocar o Pão no forno nessa temperatura por 5 minutos e depois descer a temperatura para 200º deixando cozer por mais 45 minutos!!!
Uma Bela alteração para a época outonal é substituir a Batat Cozida por 200 gramas de Castanhas Cozidas tendo o cuidado de aumentar as quantidades de Leite e Água para 150 gramas!!
"Atenção que a quantidade de liquidos poderá variar consoante as farinhas usadas"
Muito Bom!! Espero que tambem gostem.
