Pretzels

Preparação

1. Coloque no copo o leite, o fermento e programe 2 min/ 37°C/ vel 2. 2. Junte a farinha, o sal e amasse 2 min 30 sec/ / vel . Coloque a massa numa tigela, tape e deixe levedar em local morno até dobrar de volume (aprox. 30 minutes). 3. Pré-aqueça o forno a 200°C. 4. Divida a massa em 10 pedaços iguais e molde cada uma numa superfície anti-aderente para formar cordas (60 cm) com as pontas mais finas. Para formar os pretzels ; agarre em ambas as pontas e torça duas vezes e vire para ficar sobrepostas às partes mais grossas da corda. 5. Num tacho (Ø 20 cm) leve a ferver a água com o bicarbonato de soda. Com a ajuda de uma escumadeira, coloque na água os pretzels um de cada vez cerca de 30-60 segundos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com sal grosso e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 15 minutes. Deixe arrefecer. Sirva morno ou frio. Dica Em vez de sal grosso, polvilhe com sementes de sésamo, girassol ou abóbora. Informação O pretzel é um pão/pastelaria de origem alemã, especialmente do sul da Alemanha. É servido simples ou cortados horizontalmente com manteiga. Ambas as versões são servidas nos 'Biergarten'.(jardins de cerveja)