receita actualizada por Equipa Bimby
Chili com seitan
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| Criado em: 01.01.2009 - 00:00 |
Alterado em: 07.07.2011 - 11:31 |
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Receita do Livro/Revista:  |
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20 minutos
6 doses/Pax
Fácil
Ingredientes
500 g seitan feito na Bimby50 g azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimento vermelho, cortado às tiras
200 g tomate
1 malagueta
1 caldo de carne
0,5 c. chá de cominhos
500 g feijão encarnado cozido
Acessórios
Preparação
1.Faça o seitan conforme a receita da pág. 116.
2.Coloque no copo o seitan e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
3.Coloque no copo o azeite, as cebolas, os alhos, o pimento e pique 5 seg/vel 5. Adicione o tomate e pique mais 20 seg/vel 7.
4.Refogue 5 min/Varoma/vel 2.
5.Adicione o seitan e os restantes ingredientes, excepto o feijão e programe 10 min/100ºC/vel 1.
6.Por fim junte o feijão e programe 5 min/100ºC/ 
/Vel
.
Dica
O feijão encarnado quando combinado com o seitan constitui um prato vegetariano que beneficia em ter proteínas de elevado valor biológico, com todos os aminoácidos essenciais.
Esta receita foi testada e é recomendada pelo departamento de desenvolvimento de receitas da Vorwerk Portugal
Comentários
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20. Setembro 2010 - 22:09 — mcm.ferreira
Seitan feito na Bimby
Não sei qual foi a receita que fez, mas eu costumo fazer a que vem no novo livro base, pag. 116, assim:
2 cebolas pequenas, 30g de azeite, 4 dentes de alho, 50gr molho de soja, 1300g de água e 250g de glúten de trigo (compro no celeiro).
Coloco tudo no copo, excepto a água e o glúten e trituro 5 seg / vel 5. Depois refoga-se 5 Min / Varoma / Vel 1.
Junta-se 500 gr de água e o glúten e envolve-se 5 seg / Vel 5 (aqui já fica muito espesso). Deita-se no cesto. Coloca-se a água restante no copo e programa-se 40 Min / 100º / Vel 4.
Tira-se o cesto e deixa-se arrefecer o Seitan lá dentro.
Sai muito bem, corta-se às fatias com uma faca e não se desfaz nada, fica direitinho, tipo queijo.
Esperimenta mesmo assim, sem falhar nada e vais ver que resulta!
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Céu Ferreira
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25. Agosto 2010 - 10:56 — puppy
seitan feito na bimby muito mole
Ontem fiz o seitan conforme indicado no novo livro de receitas e não correu lá muito bem. Durante a cozedura saiu muita água+espuma para fora. Tive que reduzir a velocidade de 4 para 3 para evitar que continuasse a sair água. No final o seitan ficou muito mole, nem o consegui moldar. Há algum truque, dica para que fique bem rijinho como o de fabrico industrial que compramos já pronto? OBG8)
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18. Agosto 2010 - 11:57 — Equipa Bimby
Seitan
Seitan é um produto feito a partir do gluten do tigo. É uma farinha que pode ser encontrada em lojas de produtos biológicos.
Saudações Gastronomicas
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3. Março 2010 - 13:49 — borboletinha
ola
desculpem a minha ignorancia mas o k é seitan e como se faz?
bjinhux***
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