Creme aveludado de espargos com parmesão

Preparação

1. Deite no copo as chalotas, o alho e pique 5 seg/vel 5.
2. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 2.
3. Junte os espargos, cubra-os com água e programe 12 min/100ºC/vel 3.
4. Adicione a manteiga, o manjericão,  o parmesão, o azeite de trufa e programe 1 min e vá progressivamente até a vel 7.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Nota:

• Ao triturar a sopa faça-o progressivamente, Vel 3, 5, 7. É fundamental  esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

Dica 

• Pode fazer a mesma receita substituindo os espargos por courgettes.