Flan de queijo azul

Preparação

    Separe as gemas das claras. Coloque a "borboleta" junte as claras, o sumo de limão e bata 1 min/vel 4 até ficarem bem firmes. Coloque para uma taça e guarde no frigorífico. Retire a "borboleta" coloque no copo o leite, o queijo, a farinha, o sal e programe 3,30 min/100°C/ vel 2, deixe arrefecer até aos 50°C (verifique o painel de temperatura). Mexa ocasionalmente. Junte as gemas e programe 30 seg/vel 4. Adicione as claras em castelo à mistura e envolva delicadamente com a espátula. Divida a mistura por 4 formas untadas e coloque-as na Varoma. Com o copo limpo, deite a água, coloque a Varoma com as formas e programe 18 min/Varoma/vel 1. Desenforme cuidadosamente os flans para um prato, e sirva imediatamente com uma salada verde.