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1 Crepes de bacalhau (mãe Laura)

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Crepes de bacalhau (mãe Laura)

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Ingredientes

  • 1 cebola, 2 dentes de alho 150 gr de margarina 200 gr de bacalhau desfiado 80 gr de farinha sem fermento 300 gr de leite gema de ovo Noz moscada Pimenta Sumo de limão Sal q.b. Ingredientes para os crepes: 500 gr de farinha sem fermento 800 gr de água 2 ovos Sal q.b.
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Etapa de preparação

  1. 1. Colocar a cebola e o alho: programar 8 segundos, velocidade 5; abrir a tampa e descer os resíduos com a espátula.


                2. Colocar a margarina: programar temperatura Varoma, 5 minutos, na velocidade 2.


                3. Juntar a farinha e o leite: programar temperatura 90º, 5 minutos, velocidade 4.


                4. Juntar o bacalhau, tempera-se a gosto e junta-se a gema do ovo: programar 15 segundos na velocidade 3 e meio. Reserva-se.



    Preparação dos crepes:



    1. Colocar tudo no copo: programar 15 segundos, velocidade 6 (fica meio líquido).


     


    Notas:


    - Unta-se sempre a frigideira com óleo.


    - Frita-se de um lado e do outro. Mas fica clarinho.


    - No final, recheia-se cada crepe, enrola-se e fecham-se as pontas. Passa-se por ovo e pão ralado.


    - Pode congelar e fritar quando precisar.





     



     

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Acessórios

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Comentários

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  • Fritar?

    Submetido por babicha a 1. maio 2013 - 13:38.

    Os crepes têm de ser fritos?

    Não podem ser comidos sem fritar?

    Não podem ser congelados sem colocar o pão ralado?

    Obrigada!

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