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Queijo fresco

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Ingredientes

800 g

  • 1000 g leite do dia
  • 100 g leite em pó, gordo
  • sal, q.b.
  • 25 gotas de coalho liquido
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  • 6
    45min
    Bimby® 45min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Receita criada para
      TM31
  • 9
5

Etapa de preparação

    Inserir título

  1. Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4.

  2. Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4.

  3. Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência.

  4. Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra.

  5. Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.

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Acessórios

  • Cesto coador
    Cesto coador
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  • Espátula
    Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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  • Escova de limpeza Bimby®
    Escova de limpeza Bimby®
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Dica

O coalho líquido encontra-se à venda nas farmácias. Se não encontrar na sua farmácia habitual, há a possibilidade de encomendar. Normalmente entregam na farmácia em 24 horas.

Outras receitas...

Comentários

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  • receita fantástica! adoramos cá em casa !

    Submetido por Marianaduarte19 a 1. abril 2022 - 10:54.

    receita fantástica! adoramos cá em casa !

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  • Eu escorro o máximo do soro antes de colocar no...

    Submetido por LU_SOUSA a 15. novembro 2020 - 23:18.

    Eu escorro o máximo do soro antes de colocar no frigorífico e ficarijinho num instante, no mesmo dia já dá paa cortar à fatia. Adoro esta receita, faço todas as semanas.

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  • Estou fan desta receita, faço todas as semanas e...

    Submetido por LU_SOUSA a 8. novembro 2020 - 23:31.

    Estou fan desta receita, faço todas as semanas e já experimentei com leite do dia magro e também fica bom!

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  • Com a pandemia a restringuir as nossas saidas...

    Submetido por Família Vital a 24. março 2020 - 10:50.

    Com a pandemia a restringuir as nossas saidas comecei a experimentar fazer coisas novas. queijo fresco foi uma delas.
    Com algumas adaptações, o leite é meio gordo e o em pó é magro (só havia estes), faço meio litro de cada vez e fica delicioso. assim tenho queijo novo a cada dois dias.
    muito bom Big Smile

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  • Equipa Bimby:...

    Submetido por ana.leandro a 17. dezembro 2019 - 16:05.

    Equipa Bimby:
    Obrigada pela resposta.
    Entretanto, mudei o leite em pó utilizado e, desde então, tem sido receita recorrente semanalmente Smile
    Uma delícia aprovada por todos lá em casa Tongue

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  • ana.leandro: Olá Ana seguiu todos os passos da...

    Submetido por Equipa Bimby a 17. dezembro 2019 - 15:25.

    ana.leandro: Olá Ana seguiu todos os passos da receita? Colocou o leite em pó?

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  • Tentei esta receita mas não gostei do resultado....

    Submetido por ana.leandro a 25. novembro 2019 - 11:52.

    Tentei esta receita mas não gostei do resultado.
    Segui a receita à risca mas a consistência final, depois de 2 dias no frigorífico, não foi a melhor e ao tentar desenformar do cesto da Bimby, desmanchou-se todo.
    O sabor tb estava muito marcado. Só sabia a leite em pó.
    Alguém pode ajudar-me a perceber o que correu mal e como corrigir?
    Obrigada

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  • sandralourenço:Eu também gostava de saber se...

    Submetido por Virginia Eugenio a 6. maio 2019 - 11:12.

    sandralourenço:Eu também gostava de saber se podemos utilizar, por exemplo, leite der soja

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  • anacentenario: A receita foi apenas testada com...

    Submetido por Equipa Bimby a 1. abril 2019 - 14:32.

    anacentenario: A receita foi apenas testada com coalho líquido. Para garantir o sucesso da mesma recomendamos que utilize coalho líquido.

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  • Posso substituir o coalho líquido por coalho em...

    Submetido por anacentenario a 26. fevereiro 2019 - 03:04.

    Posso substituir o coalho líquido por coalho em pó? Qual a quantidade?

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  • Marisa Viegas: Que bom! Ficamos contentes por...

    Submetido por Equipa Bimby a 25. junho 2018 - 15:29.

    Marisa Viegas: Que bom! Ficamos contentes por gostar desta receita. Smile

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  • Sai sempre bem!

    Submetido por Marisa Viegas a 19. junho 2018 - 23:46.

    Sai sempre bem!

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  • Olá Alexandra Bragança,...

    Submetido por Equipa Bimby a 17. maio 2018 - 17:39.

    Olá Alexandra Bragança,

    Agradecemos desde já o interesse na nossa receita.

    Relativamente à sua questão, informamos que não deve cobrir o cesto.

    Obrigada,
    Equipa Bimby®

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  • Quando se coloca a repousar durante 2 dias no...

    Submetido por Alexandra Bragança a 17. maio 2018 - 13:24.

    Quando se coloca a repousar durante 2 dias no frigorífico, num prato fundo, deve-se cobrir o cesto?
    Por exemplo com pelicula aderente, ou deve ficar o cesto ficar descoberto?
    Obrigada

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  • inca:...

    Submetido por Equipa Bimby a 29. março 2018 - 12:19.

    inca:









    Olá Inca, Para fazer o queijo fresco deverá utilizar 100g de leite em pó conforme referido na receita. O Leite em pó dará a consistência ao queijo não é possível fazer sem este ingrediente.



    Obrigada,Equipa Bimby

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  • Olá!...

    Submetido por inca a 27. março 2018 - 11:49.

    Olá!

    Pode-se fazer o queijo fresco sem usar o leite em pó?
    Qual é a razão de usar o leite em pó ao fazer o queijo fresco?

    Obrigada
    inês Rocha

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  • Olá sandralourenço,...

    Submetido por Equipa Bimby a 22. fevereiro 2018 - 09:48.

    Olá sandralourenço,

    Agradecemos desde já o seu interesse.

    Relativamente ao exposto, informamos que não testámos a receita de "Queijo fresco" com leite vegetal, logo não temos conhecimento se irá resultar.

    Obrigada,
    Equipa Bimby®

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  • olá...

    Submetido por sandralourenço a 20. fevereiro 2018 - 18:36.

    olá

    será que este queijo se pode fazer com leite vegetal?
    Obrigada

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  • Olá maniasofia,...

    Submetido por Equipa Bimby a 12. fevereiro 2018 - 17:20.

    Olá maniasofia,

    Agradecemos desde já o interesse na nossa receita.

    É com enorme agrado que recebemos a sua opinião positiva em relação ao "nosso" Queijo Fresco.

    Obrigada mais uma vez,
    Equipa Bimby®

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  • Fiz ontem a noite e hoje estava perfeita para o...

    Submetido por maniasofia a 11. fevereiro 2018 - 12:38.

    Fiz ontem a noite e hoje estava perfeita para o almoço.
    Ficou DI VI NAL!
    Vou fazer muitas e muitas vezes tmrc_emoticons.)

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  • Olá catarina.sobral,...

    Submetido por Equipa Bimby a 22. dezembro 2017 - 13:38.

    Olá catarina.sobral,

    Agradecemos desde já o interesse na nossa receita.

    Relativamente à sua questão, informamos que 25 gotas de vinagre equivale, aproximadamente, a uma colher de chá.

    Contudo, gostaríamos de esclarecer que apesar de ser possível substituir "coalho líquido" por "vinagre", há a possibilidade da receita não correr bem, visto que não testámos a mesma com vinagre.

    Posto isto, sugerimos a receita do queijo do livro base "ABC da Bimby®" que é com vinagre em vez de coalho.

    Esperamos ter ajudado,

    Equipa Bimby®

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  • Bom dia, ...

    Submetido por catarina.sobral a 18. dezembro 2017 - 11:06.

    Bom dia,

    Se adicionar vinagre e não tiver conta-gotas, como posso fazer?

    Obrigada

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  • Olá joanax1,...

    Submetido por Equipa Bimby a 18. agosto 2017 - 17:27.

    Olá joanax1,

    Agradecemos desde já a sua mensagem.

    Relativamente à sua questão, sugerimos que em vez de fazer alterações a esta receita que podem não correr pelo melhor, é preferível seguir a receita do queijo fresco do livro base "ABC da Bimby®" que é com vinagre em vez de coalho.

    Em relação ao leite em pó, informamos que pode utilizar qualquer um mas não o de transição (para bébes).

    Esperamos ter ajudado,

    Equipa Bimby®

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  • raquel_queiroga escreveu:...

    Submetido por joanax1 a 29. julho 2017 - 11:51.

    raquel_queiroga escreveu:

    Olá tmrc_emoticons.)

    Queria saber se posso substituir o coalho por outro iten . Se sim , qual ? Poderão dar-me sugestões ? Fica com o mesmo sabor ? Seria a primeira vez que faria esta receita , pelo que queria saber esse pormenor.

    Outra questão ^^ , o leite em pó pode ser de qualquer marca ou há algum específico ?


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  • Vou testar certamente. 🖒

    Submetido por Claudia Guerra25 a 28. julho 2017 - 15:48.

    Vou testar certamente. 🖒

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  • Olá boa tarde...

    Submetido por Antonio Morais a 3. março 2017 - 19:01.

    Olá boa tarde

    Experimentei hoje o queijo fresco ficou otimo.

    Segui a receita da bimby. muito bom

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  • Sai sempre bem

    Submetido por Pedra de Diamante a 26. outubro 2016 - 11:59.

    Sai sempre bem tmrc_emoticons.)

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  • .

    Submetido por ana.miguel a 12. agosto 2016 - 10:56.

    .

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  • Sabem se poderei substituir o

    Submetido por Claudia_Miguel a 23. maio 2016 - 00:21.

    Sabem se poderei substituir o coalho liquido por coajada em pó?

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  • Olá, Eu penso que dobrando as

    Submetido por Carla mãe a 6. maio 2016 - 11:54.

    Olá,

    Eu penso que dobrando as quantidades (do coalho também), o tempo  deverá ser sensivelmente o mesmo mas nunca fiz a dobrar. E entretanto coalhou? 


    Carla

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  • Boa Noite,   A minha mãe hoje

    Submetido por dona_ag a 5. maio 2016 - 23:40.

    Boa Noite,

     

    A minha mãe hoje tentou fazer esta receita, mas decidiu fazer logo o dobro da quantidade visto que somos muitos cá em casa que adoramos queijo fresco.

    Mesmo dobrando a quantidade só repousam os o queijo 35min depois de adicionar o coalho?

    O nosso já eSta a repousar à 40min e ainda está muito líquido  tmrc_emoticons.~ Tampa fechada

     

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  • Muito bom! A 1a vez que fiz e

    Submetido por AnaCPVaz a 16. março 2016 - 23:57.

    Muito bom! A 1a vez que fiz e ficou ótimo tmrc_emoticons.-)

    Deixei no cesto depois de escorrer o excesso de soro e levei ao frigorífico assim, no cesto e dentro de uma caixa. 

    Passado 1h já estava consistente e pronto a comer (talvez porque usei a temp.50°, uma variante desta receita)!

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  • Olá encontra na farmácia 

    Submetido por salome dias a 26. fevereiro 2016 - 17:17.

    Olá encontra na farmácia 

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  • Boa tarde depois de escorrida

    Submetido por salome dias a 26. fevereiro 2016 - 17:13.

    Boa tarde

    depois de escorrida a água do queijo tirei-o do cesto e coloquei numa taça de vidro para o levar ao frigorífico, está correcto ou vai P o frigorifico no cesto? E preciso tapar A taça? 

    Li que se pode comer no dia seguinte?

    obrigada pela a ajuda.

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  • Olá Queria saber se posso

    Submetido por raquel_queiroga a 24. fevereiro 2016 - 18:32.

    Olá tmrc_emoticons.)

    Queria saber se posso substituir o coalho por outro iten . Se sim , qual ? Poderão dar-me sugestões ? Fica com o mesmo sabor ? Seria a primeira vez que faria esta receita , pelo que queria saber esse pormenor.

    Outra questão ^^ , o leite em pó pode ser de qualquer marca ou há algum específico ?


    Beijinhos bimbásticos :') *

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  • Este queijo é otimo e muito

    Submetido por Claudia Ramos76 a 10. fevereiro 2016 - 22:56.

    Este queijo é otimo e muito fácil de fazer.

    Faço com qualque leite incluindo sem lactose, porque eu e o meu filho fazemos intolerância ao leite normal e fica na mesma divinal.

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  • Olá Sim pode substituir a

    Submetido por CriSilv@ a 3. janeiro 2016 - 23:47.

    Olá tmrc_emoticons.)

    Sim pode substituir a água toda pelo soro do queijo que fica óptimo.

    Bons cozinhados. 

     

     

     

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  • Sou fã!

    Submetido por Carloca a 3. janeiro 2016 - 23:39.

    Sou fã!

    tmrc_emoticons.)

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  • Este queijo fresco é mesmo

    Submetido por CriSilv@ a 3. janeiro 2016 - 03:39.

    Este queijo fresco é mesmo bom! Foi uma das primeiras receitas que testámos e ficámos todos surpreendidos!

    Já não vamos comprar queijo fresco tão cedo!  

    2 dias no frigurifico é dose! Nós no dia seguinte de o termos feito derretemos com ele tmrc_emoticons.D

     

    São receitas como esta mostram que a Bimby vale a pena.

     

    Obrigada tmrc_emoticons.)

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  • Por acaso também já li que se

    Submetido por Carla mãe a 30. novembro 2015 - 10:46.

    Por acaso também já li que se pode usar um ou outro como substituto do coalho mas nunca usei. Era interessante saber se alguém já o fez e se realmente resulta.


    Carla

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  • Já experimentaram usar

    Submetido por NoM a 28. novembro 2015 - 15:57.

    Já experimentaram usar vinagre ou sumo de limão em vez de coalho?

     


    nmacedo

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  • Carla mãe, boa

    Submetido por JóIsaBarTana a 2. novembro 2015 - 16:18.

    Carla mãe, boa tarde,

     

    obrigada pela resposta.Irei experimentar!

    Tudo de bom!

    Joana

    Carla mãe

    Boa tarde Joana,

    eu faço com leite UHT meio gordo e até já fiz com magro mas não sei isso interfere no sabor a leite. Para ser franca, acho que não, mas faz meia dose da receita para ver se faz diferença o tipo de leite :mixie-wink:

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  • Boa tarde Joana, eu faço com

    Submetido por Carla mãe a 29. outubro 2015 - 16:51.

    Boa tarde Joana,

    eu faço com leite UHT meio gordo e até já fiz com magro mas não sei isso interfere no sabor a leite. Para ser franca, acho que não, mas faz meia dose da receita para ver se faz diferença o tipo de leite :mixie-wink:


    Carla

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  • Boa tarde, precisava da vossa

    Submetido por JóIsaBarTana a 28. outubro 2015 - 14:47.

    Boa tarde,

    precisava da vossa ajuda porque eu adoro queijo fresco mas não gosto nada de leite...mais alguém com este problema?

    Fiz a receita do queijo fresco usando leite do dia Vigor,o sal, o coalho e o leite em pó Nido . Ficou com muito gosto a leite. Como faço para o queijo fresco ficar com menos sabor a leite, no fundo mais artificial como aqueles de compra? Uso leite UHT? Misturo com leite de cabra?

    Fico a aguardar a vossa resposta que agradeço.

    Joana

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  • Vou experimentar para o

    Submetido por Adelayde a 14. outubro 2015 - 12:37.

    Vou experimentar para o lanchinho! tmrc_emoticons.)


    Liliana Silva

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  • Eu fiz ontem

    Submetido por Liliana Cristina Simões a 9. outubro 2015 - 13:02.

    Eu fiz ontem

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  • Faço volta e meia este

    Submetido por Carla mãe a 8. outubro 2015 - 17:17.

    Faço volta e meia este queijinho mas com leite UHT e corre sempre bem.Já percebi que há quem faça sem o leite em pó. Vou experimetar para ver se corre bem.


    Carla

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  • Queijo fresco: é pena não ter

    Submetido por zedu88 a 31. julho 2015 - 18:24.

    Queijo fresco: é pena não ter encontrado leite de cabra (a minha mãe gostaria mais), mas para a próxima ponho-a numa taça maior. Mas fora isso a minha mãe aprovou.

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  • Olá Pfgiro,   Poderá

    Submetido por Mixie a 16. julho 2015 - 17:10.

    Olá Pfgiro,

     

    Poderá encontrar coalho nas farmácias.

     


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Ola boa tarde, eu gostaria de

    Submetido por Pfgiro a 16. julho 2015 - 14:23.

    Ola boa tarde, eu gostaria de fazer esta receita, mas faltam me as gotas de coalho liquido, não encontro em lado nenhum.

    Caso alguem saiba onde posso arranjar agradeço, moro em loures-Lisboa.

     

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